La sépulture primitive de saint Salvy est-elle à situer là où est bâtie l’église actuelle ? Rien de moins sûr. Mais quand, en 943, cette terre fut donnée aux moines à condition d’y élever une église en l’honneur de saint Salvy, les reliques du saint y furent transférées et il existe encore sous le maître-autel une crypte resserrée, vestige de constructions très anciennes.
Le nom du Palais vient du mot occitan "bisbia", devenue "verbie" puis "berbie" et qui signifie évêché.
L'édification du Palais se déroule en de nombreuses étapes : la construction elle-même s'étale entre 1228 et 1306. Par la suite, et ce jusqu'au début du XXème siècle, le Palais subira des aménagements multiples.
